ترتيب الثلاجة من العادات البسيطة اللي بتفرق في تنظيم المطبخ، خصوصًا مع كثرة مشتريات البيت وتنوع الأطعمة بين الخضار والفاكهة ومنتجات الألبان وبقايا الوجبات. وفي أوقات كتير، بنشتري حاجات جديدة ونكتشف بعد أيام إن فيه أطعمة قديمة موجودة في آخر الرفوف ومش فاكرينها.
علشان كده، تنظيم الثلاجة مش مجرد شكل مرتب، لكنه بيساعدك تتابعي الموجود عندك، وتستخدمي الأطعمة قبل انتهاء صلاحيتها، وتقللي المشتريات الزائدة. والأهم إن ترتيب الأطعمة بطريقة صحيحة بيساعد على الحفاظ على سلامتها وتقليل فرص تلوثها.
في السطور التالية، هنتعرف على طريقة ترتيب الثلاجة خطوة بخطوة، وأفضل طريقة لتوزيع الأطعمة، مع نصائح عملية تناسب الاستخدام اليومي في كل بيت.
1. ابدئي بإفراغ الثلاجة ومراجعة محتوياتها
قبل ما تبدئي في الترتيب، راجعي محتويات الثلاجة وحددي الأطعمة الموجودة بالفعل. مش ضروري تخرجي كل حاجة مرة واحدة لو الكمية كبيرة، لكن اشتغلي على رف رف حتى تنتهي من التنظيم.
خلال المراجعة، اتبعي الخطوات دي:
- افحصي تواريخ الصلاحية المدونة على العبوات.
- تخلصي من الأطعمة التي ظهرت عليها علامات فساد، ومن المنتجات التي تجاوزت مدة صلاحيتها.
- ضعي الأطعمة التي تحتاج إلى استخدام قريب في مكان واضح.
- اجمعي المنتجات المتشابهة مع بعضها، مثل منتجات الألبان والصلصات.
- راجعي قائمة المشتريات قبل إضافة أي منتجات جديدة.
ولو هتخرجي كمية كبيرة من الطعام أثناء التنظيف، حاولي تقليل الوقت اللي بتقضيه الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد.
2. اضبطي درجة حرارة الثلاجة بطريقة صحيحة
قبل ترتيب الأطعمة، من المهم التأكد من أن الثلاجة تعمل بدرجة حرارة مناسبة.
توصي إرشادات سلامة الغذاء بضبط درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، والفريزر عند سالب 18 درجة مئوية أو أقل. ويمكن استخدام ترمومتر مخصص للثلاجات للتأكد من الحرارة الفعلية بدل الاعتماد على الإعدادات وحدها.
كمان يُفضل عدم ترك باب الثلاجة مفتوحًا لفترة طويلة، وعدم تكديس الأطعمة بشكل يمنع حركة الهواء البارد بين العبوات.
3. إزاي ترتبي الأطعمة على رفوف الثلاجة؟
توزيع الأطعمة بطريقة مناسبة بيسهل الوصول إليها، لكن الأهم هو الفصل بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل لمنع انتقال التلوث.
الأطعمة الجاهزة للأكل: ضعي الأطعمة المطبوخة وبقايا الوجبات المغطاة في رف مناسب، بعيدًا عن اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
منتجات الألبان: احتفظي باللبن والزبادي والجبن في عبواتها المغلقة، على رف داخلي مناسب، مع الالتزام بتعليمات التخزين المدونة على العبوة.
المشروبات والصلصات: رتبي العبوات التي تتحمل ظروف التخزين في باب الثلاجة وفق تعليمات الملصق، مع مراعاة أن درجة حرارته قد تكون أعلى وأكثر تغيرًا من الأرفف الداخلية.
اللحوم والدواجن والأسماك النيئة: ضعيها في عبوات محكمة أو أوعية تمنع تسرب السوائل، على رف سفلي مناسب، حتى لا تتسرب إلى الأطعمة الأخرى.
الخضار والفاكهة: استخدمي الأدراج المخصصة لها، واتبعي تعليمات التخزين المناسبة لكل نوع. بعض الأصناف تحتاج إلى التبريد، بينما قد تتأثر أصناف أخرى به.
4. طريقة حفظ بقايا الطعام المطبوخ
بدل ما تفضلي محتفظة ببقايا الأكل في الأواني الكبيرة، قسميها إلى كميات صغيرة وضعيها في عبوات نظيفة ومناسبة لحفظ الطعام، ثم أدخليها الثلاجة سريعًا.
من المهم عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة؛ فالإرشادات العامة لسلامة الغذاء توصي بتبريده خلال ساعتين، وخلال ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة حرارة الجو 32 درجة مئوية.
اكتبي تاريخ إعداد الطعام على العبوة، حتى تعرفي متى تم حفظه. وبشكل عام، يمكن الاحتفاظ بكثير من بقايا الطعام المطبوخ لمدة 3 إلى 4 أيام في ثلاجة مضبوطة على 4 درجات مئوية أو أقل، مع مراعاة اختلاف بعض الأطعمة واتباع الإرشادات الخاصة بها.
ولا تعتمدي على الرائحة أو الشكل وحدهما للحكم على سلامة الطعام، لأن بعض الأطعمة قد تكون غير آمنة رغم عدم ظهور علامات واضحة عليها.
5. أفضل طريقة لتنظيم الخضار والفاكهة
الخضار والفاكهة من أكثر المشتريات التي قد تتعرض للتلف إذا لم تُحفظ بالطريقة المناسبة.
علشان تستفيدي منها لأطول فترة ممكنة:
- افحصي الخضار والفاكهة عند شرائها، وافصلي الثمار التالفة عن السليمة.
- احتفظي بالأصناف التي تحتاج إلى التبريد في الأدراج المخصصة.
- لا تغسلي كل الكمية قبل التخزين إلا إذا كانت طريقة الحفظ مناسبة لذلك؛ فالرطوبة الزائدة قد تسرع تلف بعض الأصناف.
- احفظي المنتجات المقطعة أو المقشرة داخل عبوات مناسبة في الثلاجة.
- رتبي الأصناف التي تحتاج إلى الاستخدام أولًا في مكان واضح.
ومن المفيد تخصيص سلة صغيرة خارج الثلاجة للأصناف التي لا تحتاج إلى التبريد، حتى لا تشغلي مساحة الثلاجة بمنتجات يمكن حفظها بطريقة أخرى.
6. إزاي تنظمي الثلاجة بحيث ما تنسيش الأكل الموجود؟
من الحيل البسيطة التي تساعد على تقليل الهدر تخصيص مكان للأطعمة التي تحتاج إلى الاستخدام قريبًا.
مثلًا، لو عندك عبوة جبن اقترب موعد انتهاء صلاحيتها، أو خضار اشتريتيه من عدة أيام، ضعيه في مكان واضح واستخدميه في الوجبات المقبلة.
كمان ممكن تعملي قائمة صغيرة على باب الثلاجة تكتبي فيها المنتجات التي تحتاج إلى استهلاك قريب، وتراجعيها قبل إعداد قائمة المشتريات الأسبوعية.
والأفضل ألا تضعي الأطعمة الجديدة أمام القديمة دائمًا؛ رتبي المنتجات بحيث يسهل الوصول إلى الأقدم واستخدامه أولًا، مع مراعاة تواريخ الصلاحية وسلامة التخزين.
7. طريقة تنظيف الثلاجة من الداخل
تنظيف الثلاجة بانتظام بيساعد على إزالة بقايا الطعام والانسكابات التي قد تسبب روائح غير مرغوبة.
اتّبعي الخطوات التالية:
- انقلي الأطعمة القابلة للتلف إلى مكان بارد مناسب أثناء التنظيف.
- راجعي دليل تشغيل الثلاجة لمعرفة طريقة فصل الكهرباء والتنظيف المناسبة لموديلك.
- أخرجي الأرفف والأدراج القابلة للفك إذا كان ذلك مسموحًا.
- نظفي الأسطح بالماء والمنظف المناسب وفق تعليمات الشركة.
- امسحي بقايا المنظف وجففي الأسطح قبل إعادة الأطعمة.
- أعيدي ترتيب المنتجات بعد التأكد من نظافة أماكن التخزين.
تجنبي استخدام المواد الكاشطة أو خلط المنظفات مع بعضها، ولا تستخدمي مواد قد تضر الأسطح الداخلية أو تترك بقايا غير مناسبة لملامسة الطعام.
8. أخطاء شائعة عند ترتيب الثلاجة
هناك بعض العادات التي قد تؤثر على سلامة الطعام أو تزيد من سرعة تلفه، ومنها:
- وضع اللحوم النيئة فوق الأطعمة المطبوخة.
- ترك بقايا الوجبات خارج الثلاجة لساعات طويلة.
- ملء الثلاجة بصورة تمنع حركة الهواء البارد.
- تجاهل تواريخ الصلاحية بعد فتح العبوات.
- وضع الطعام الساخن بكميات كبيرة في أوعية عميقة وتركه حتى يبرد خارج الثلاجة.
- الاعتماد على الرائحة وحدها لمعرفة ما إذا كان الطعام صالحًا.
- تخزين جميع أنواع الخضار والفاكهة بالطريقة نفسها دون مراعاة احتياجات كل صنف.
تغيير العادات دي يساعد على جعل الثلاجة أكثر تنظيمًا، ويجعل متابعة الأطعمة الموجودة أسهل خلال الأسبوع.
أسئلة شائعة عن ترتيب الثلاجة
ما درجة الحرارة المناسبة للثلاجة؟
يُنصح بأن تكون درجة الحرارة 4 درجات مئوية أو أقل، مع التأكد من الحرارة الفعلية باستخدام ترمومتر مناسب.
هل يمكن وضع الطعام المطبوخ في الثلاجة وهو دافئ؟
يمكن تبريد الطعام المطبوخ دون انتظار وصوله إلى درجة حرارة الغرفة بالكامل. يُفضل تقسيم الكميات الكبيرة إلى عبوات صغيرة وضحلة لتسريع التبريد، وإدخالها الثلاجة خلال المدة الموصى بها لسلامة الغذاء.
كم يومًا يمكن الاحتفاظ ببقايا الطعام المطبوخ؟
كثير من بقايا الطعام المطبوخ يمكن حفظها من 3 إلى 4 أيام في ثلاجة بدرجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، لكن المدة تختلف حسب نوع الطعام وطريقة تحضيره وحفظه.
هل الأفضل غسل الخضار قبل وضعه في الثلاجة؟
يعتمد ذلك على نوع الخضار وطريقة تخزينه. بعض الأصناف قد تتلف أسرع مع الرطوبة الزائدة، لذلك من الأفضل اتباع إرشادات الحفظ المناسبة لكل نوع، وغسل المنتجات جيدًا قبل تناولها أو تحضيرها.
الخلاصة
ترتيب الثلاجة بطريقة صحيحة مش محتاج وقتًا طويلًا، لكنه محتاج متابعة بسيطة ومستمرة. ابدئي بمراجعة الأطعمة الموجودة، واضبطي درجة الحرارة، وافصلي النيئ عن المطبوخ، واحفظي بقايا الوجبات في عبوات مناسبة.
ومع تنظيم المشتريات واستخدام الأطعمة الأقدم أولًا، هتقدري تستفيدي من الموجود في مطبخك، وتقللي هدر الطعام، وتحافظي على ثلاجتك مرتبة وسهلة الاستخدام.
